فروش پروپيونات كلسيم

پروپيونات كلسيم چيست؟

رطوبت بالاي نان و ساير محصولات نانوايي باعث رشد كپك ها مي شود. اين قالب ها در طول فرايند پخت كشته مي شوند، اما آلودگي هوا در محصولات نانوايي زماني اتفاق مي افتد كه اجاق را ترك مي كنند و سپس اسپورهاي قالب از جو، پس از خنك كردن و از تجهيزات برداشته مي شوند. گرچه توجه دقيق به بهداشت نانوايي مي تواند آلودگي را به ميزان زيادي كاهش دهد، اما به طور كامل از بين نمي رود. ميزان رشد كپك در نان تحت تاثير تعداد و نوع اسپورهاي موجود قرار دارد. با دماي بالا و رطوبت ذخيره سازي سرعت آن افزايش مي يابد و همچنين تحت تاثير دستور العمل قرار مي گيرد. نان بريده شده بسته بندي شده به خصوص براي قالب ها حساس است. استفاده از يك نگهدارنده در نتيجه گسترش عمر مفيد قالب هاي نانوايي مفيد است.

علاوه بر اين، باكتري ها همچنين مي توانند محصولات نانوايي را خراب كنند، زيرا اسپور آنها پخت را زنده مي كند و موجب تشكيل طناب مي شود كه باعث مي شود كه قهوه اي، چسبنده، مرطوب و بوي ناخوشايند باشد. براي جلوگيري از رشد اين باكتري ها در محصولات نانوايي، استفاده از يك نگهدارنده پيشنهاد شده است.

پروپيونات كلسيم يك قارچ ضد قارچي است كه بدن نسبتا راحت آن را پردازش مي كند. مركز علوم در منافع عمومي نشان مي دهد كه پروپيونات كلسيم به محصولات نان اضافه مي شود تا از رشد قالب جلوگيري شود. يكي ديگر از مشتقات پروپيونات كلسيم، پروپيونات سديم است كه اغلب در محصولات پخته شده استفاده مي شود.

ساير محصولا ما:

پروپيونات سديم